Robe soutenue violine intense. Nez empreint de notes de petits fruits rouges, fraise et griotte, notes d’orange sanguine, de fruits noirs, d’épices. Vin équilibré autour d’une trame acide marquée qui apporte une superbe tension à ce vin d’altitude. Tanins fins, notes de fleurs bleues, de violette, bouche fluide et imposante à la fois, un jus doté d’une grande fraîcheur, notes de réglisse et de fraise sur la finale.
Un vin sommes toutes délicat qui saura attendre patiemment dans votre cave de longues années.
ACCORDS MET-VIN:
+ Une côte de bœuf à la plancha et des patates…
+ Le cassoulet d’oie de pays du pti Germain.
+ Boudin noir créole, sauce vache qui rit.
+ Canette rôtie au miel et ses petits navets de pays.
+ Magrets de canard au piment d’Espelette.
+ Tendron de veau à la sauge, riz basmati.
+ Valencay, Ossau Iraty, vieux parmesan 24 mois+.
DÉGUSTATION:
Température de service idéale: 16/17°C
A boire à partir de 2019 et sur 6/7 ans au moins.
