CHAMPAGNE BOLLINGER SPECIAL CUVEE

49,00

Niveau de garde : Prêt à boire ou  possibilité de le laisser vieillir en cave

Température de service : 8°C

Cépages : Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Accords & Mets :

Tous les poissons, et en particulier les sushis et sashimis

Les crustacés : crevette, langoustine, langouste, homard grillé
Les volailles et viandes blanches
Le parmesan, les grands jambons secs
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Dégustation :

Une robe dorée, signe distinctif des cépages noirs, une bulle très fine

Une très belle complexité aromatique , des arômes de fruits mûrs et d’épices , des notes de pomme rôtie, de compote et de pêche

Une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité
Une bulle fine comme du velours
Des arômes de poire, de brioche et d’épices, des notes de noix fraîche

La Maison :

C’est l’agent britannique de Georges Bollinger qui lui souffle, en 1911, le nom de Special Cuvée – à l’anglaise et sans accent. En effet, il trouve l’expression « Brut sans année » inappropriée pour un champagne d’une telle subtilité… Plus de cent ans plus tard, le nom du champagne emblématique du savoir-faire Bollinger contient encore toute son histoire.