BERGERIE DE L’HORTUS 2019

17,00

Niveau de garde : 5 ans

Température de service : 16°C

Cépages : 60% Syrah 20% Mourvèdre 20% Grenache

Accords & Mets : Les grillades, apéritifs

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Dégustation :

Robe : Rouge Rubis

Nez : Notes de fruits rouges, épices douce

Bouche : Fruitée

Domaine :

De la gourmandise et de la fraîcheur pour ce Pic Saint-Loup au superbe rapport qualité-prix-plaisir. Cette cuvée existe sur les trois couleurs rouge, blanc et rosé. Elle provient de parcelles situées en bas de pente pour les cépages rouges et de parcelles situées dans le fond de la vallée pour les blancs. Nous aurons dans les deux cas des expositions intermédiaires moins marquées que les parcelles de milieu de Côtes. Les maturités dans l’ensemble y sont plus tardives que celles rencontrées pour la cuvée Domaine de l’Hortus. Pour le rouge et le rosé, les sols formés sur des éboulis d’éclats calcaires sont moins profonds, plus proches de la roche mère. De fait, les vignes sont plus sensibles à la sécheresse estivale. Les maturités obtenues entraînent un travail en cave en finesse : macérations et élevages relativement courts.