Cave Rivoli

Nos Grands Crus

La Cave Rivoli vous propose une magnifique sélection de Grands Crus,

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Les vins

Les Bordeaux

Château Pavie Saint-Émilion Grand Cru 2010

 

Robe : Grenat profond

Nez : Violette, anis, olives noires, myrtilles, notes de sous-bois et de bouquet garni

Dégustation Corsée, riche, exotiquement opulente, texture solide, tanins veloutés. Fraîcheur audacieuse, bouche généreuse, finale longue et parfumée

Temps de Garde : 5 à 40 ans 

Cépage Merlot 60%,Cabernet Franc 30%, Cabernet Sauvignon 10%

Température de service : Entre 14°C et 16°C

Accord mets et vins : Viande rouge, viande blanche, volaille, gibier, fromage

Note Parker :  93/100

Château Smith Haut Lafitte Pessac-Léognan 2010

 

Robe : Profonde, la robe est d’un rouge intense , presque noir

Nez : Gourmand, le premier nez mêle des arômes fruités ( fruits rouges, fruits noirs ) à des notes d’épices et d’herbes chaudes. Après aération, le nez gagne en amplitude et en richesse aromatique avec des notes de fruits noir, de réglisse, de girofle, de mine de crayon.

Dégustation Ample et d’une belle longueur , la couche dévoile sans austérité sa puissance . La texture est soyeuse et les tannins enveloppants. Structurée et précise, la bouche distille harmonieusement des arômes de fruits, de réglisse, de pierres et de terres chaudes.

Temps de Garde : 4 à 10 ans 

Cépage 64% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot

Température de service : Entre 14° et 16°C

Accord mets et vins : Viandes Rouge

Note Parker : 98/100

Grand Vin de Léoville du Marquis de Las Cases Saint Julien -Médoc 2015

 

Robe : Robes dense et grenat foncé 

Nez : Le nez se composera de violette et d’empyreumatiques comme le bois, la torréfaction, la vanille 

Dégustation dense et ferme avec une certaine droiture, de beaux tanins fins qui lui confèrent un ensemble long et racé. Sa bouche est moyennement corsée, svelte et sensuelle dès son attaque. Notes de fruits noirs et de minéraux

Temps de Garde : 7 à 8 ans 

Cépage 85% de Cabernet Sauvignon, 6% de Merlot, 9% Cabernet Franc

Température de service : 17°C

Accord mets et vins : Viandes RougeCôte de bœuf grillée, faisan

Note Parker : 98+/100

Pichon Longueville Comtesse de Lalande Pauillac 2009

 

Robe :  Rouge pourpre

Nez : Notes de cèdre et de graphite à des arômes de violette et de mûre.

Dégustation : Fraîche et gourmande, la bouche séduit par sa générosité et sa longueur. D’intenses arômes de petits fruits rouges croquants et acidulés se mêlent à une trame tannique riche, gage d’un important potentiel de garde.

Temps de Garde :  5 à 10 ans 

Cépage : Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Merlot, Petit verdot

Température de service :  Entre 16° et 18°C

Accord mets et vins : Viandes Rouge, gibiers, volailles

Château Ducru-Beaucaillou Saint Julien 2016

 

Robe : Une robe de couleur violet, sombre et profond

Nez : Nez de prunes cuites, confiture de bleuets, gâteau aux fruits, mûre. Notes de lilas, de moka et d’épices exotiques, de cèdre

Dégustation Corsé, riche et opulent en bouche, arômes de confiture de fruits noirs, nuances épicées, trame très ferme et granuleuse, longueur et profondeur épiques

Temps de Garde :  2 à 20 ans 

Cépage : 85% de Cabernet Sauvignon et de 15% de Merlot.

Température de service :  Entre 16° et 18°C

Accord mets et vins : Charcuterie, viande rouge, volaille, gibier, fromage

Note Parker : 98+/100

Château Haut-Brion Premier Grand Cru Classé Pessac-Léognan 2009 

 

Robe :  Rouge violacée

Nez : Nez puissant, chaleureux et d’une grande maturité : petits fruits des bois, cannelle, violette, mûre, cassis et pruneau.

Dégustation De l’attaque à la finale, le vin est ample, plein, onctueux et concentré, mais sans lourdeur : la fraicheur équilibre cette puissance

Temps de Garde :  5 à 20 ans 

Cépage : 46% Merlot, 40% Cabernet-sauvignon, 14% Cabernet-franc

Température de service :  Entre 17° et 18°C

Accord mets et vins : Viande rouge, viande blanche, gibier, champignon

Note Parker : 100/100

CHÂTEAU Cheval Blanc Premier Grand Cru Classé “A” Saint-Emilion 2018 

 

Robe : Rouge élégant et racé

Nez : Notes de prunes cuites, cerises noires, mûres. Touches de truffe noire, de rose, de cardamome, de sous-bois

Dégustation Fruits noirs, tanins fermes, fraîcheur homogène. Équilibre et longueur incroyable (notes florales et minérales)

Temps de Garde :  5 à 20 ans 

Cépage :  54% Merlot, 40% Cabernet Franc, 6% Cabernet Sauvignon

Température de service :  Entre 16° et 18°C

Accord mets et vins : Charcuterie, viande rouge, viande blanche, volaille, gibier, fromage

Notes Parker : 98+/100

Château Margaux 2015 Premier Grand Cru Classé

 

Robe : Elégant et racé

Nez : Fruits rouges et noirs, notes de cuir

Dégustation : Attaque ample, bouche généreuse, tanin soyeux et délicats, longue finale

Temps de Garde : 10 à 20 ans

Cépage : 87% Cabernet-sauvignon, 10% Merlot, 1% Petit-verdot, 2% Cabernet-franc

Température de service : Entre 17° et 18°C

Accord mets et vins : Charcuterie, viande rouge, viande blanche, gibier, fromage

Notes Parker : 99/100

Château Lafitte Rothschild Pauillac 2015

 

Robe : Pourpre

Nez : Notes de chocolat, café, menthol, mures

Dégustation : Ample, soyeuse, onctueuse même, aux tanins imposants. Derrière tant de puissance, persistent un fruit croquant, juteux, et une grande fraîcheur qui accompagne la dégustation jusqu’à la finale, magistrale, réglissée et poivrée. Un vin à la force maîtrisée, démontrant avec beaucoup de naturel l’autorité tranquille des très grands terroirs.

Temps de Garde : 2 à 10 ans 

Cépage : Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 25%, Cabernet Franc 3%, Petit Verdot 2%.

Température de service : Entre 16° et 18°C

Accord mets et vins : Viandes Rouge, gibiers, volailles

Notes Parker : 99/100

Les Bourgognes

Richebourg Grand Cru 2019 Gros Frère et Sœur

 

Robe : Rouge grenat

Nez :  Arômes puissants de truffe, de sous-bois, de cuir et de fourrure

Dégustation : Petits fruits rouges et noirs, la violette, les épices et le sous-bois au fil de la dégustation .

Temps de Garde : 10 à 30 ans

Cépage : 100% Pinot Noir

Température de service : Entre 14° et 16°C

Accord mets et vins : Viandes Rouges, canard, viandes blanches rôties

Note Parker : 94/100

Grands Echezeaux Grand Cru 2019 Gros Frère et Sœur 

 

Robe : Rubis, magenta

Nez : Le bouquet s’exprime sur des notes animales et épicées, de sous-bois et de pruneau, évoluant avec l’âge vers le musc, le cuir, la fourrure, le champignon

Dégustation : Au palais, l’attaque est enlevée, l’équilibre plaisant sur des tanins souples et une rondeur goûteuse

Temps de Garde : 10 à 30 ans 

Cépage : 100% Pinot Noir

Température de service : Entre 15° à 16 °C

Accord mets et vins : Viandes Rouges, viandes blanches rôties, gibier, fromages avec du caractère

Corton Grand Cru 2019 Domaine Faiveley

 

Robe : rubis avec des reflets violine, limpide et brillante

Nez : Nez est puissant, concentré, sur des notes fruitées (cerise noire) et épicées. 

Dégustation : La bouche ample et ronde renferme une grande énergie et une concentration intense. Elle est équilibrée et offre une grande persistante aromatique. La finale est élégante

Temps de Garde : 10 à 25 ans 

Cépage : 100% Pinot Noir

Température de service : 16 °C

Accord mets et vins :Foie gras , gibier, cailles, perdreau, fromages fruités 

Bâtard-Montrachet Grand Cru 2018 Jean Chartron

 

Robe : Jaune pâle 

Nez : Notes de Poire, pomme, pêche, beurre, caramel, chêne 

Dégustation :  Mis en lumière par un millésime bienveillant, le vin possède déjà toutes les conditions pour les épreuves du temps. Un vin de patience qui saura récompenser les amateurs les plus persévérants. Puissance aromatique, concentration et finesse en bouche, longueur interminable 

Temps de Garde : 2 à 5 ans

Cépage : 100% Chardonnay

Température de service : Entre 11° et 14°C

Accord mets et vins : Poissons gras, crustacés, fromage doux, viandes assaisonnés