Nos Grands Crus
La Cave Rivoli vous propose une magnifique sélection de Grands Crus,
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Les vins
Les Bordeaux
Château Pavie Saint-Émilion Grand Cru 2010
Robe : Grenat profond
Nez : Violette, anis, olives noires, myrtilles, notes de sous-bois et de bouquet garni
Dégustation : Corsée, riche, exotiquement opulente, texture solide, tanins veloutés. Fraîcheur audacieuse, bouche généreuse, finale longue et parfumée
Temps de Garde : 5 à 40 ans
Cépage : Merlot 60%,Cabernet Franc 30%, Cabernet Sauvignon 10%
Température de service : Entre 14°C et 16°C
Accord mets et vins : Viande rouge, viande blanche, volaille, gibier, fromage
Note Parker : 93/100
Château Smith Haut Lafitte Pessac-Léognan 2010
Robe : Profonde, la robe est d’un rouge intense , presque noir
Nez : Gourmand, le premier nez mêle des arômes fruités ( fruits rouges, fruits noirs ) à des notes d’épices et d’herbes chaudes. Après aération, le nez gagne en amplitude et en richesse aromatique avec des notes de fruits noir, de réglisse, de girofle, de mine de crayon.
Dégustation : Ample et d’une belle longueur , la couche dévoile sans austérité sa puissance . La texture est soyeuse et les tannins enveloppants. Structurée et précise, la bouche distille harmonieusement des arômes de fruits, de réglisse, de pierres et de terres chaudes.
Temps de Garde : 4 à 10 ans
Cépage : 64% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot
Température de service : Entre 14° et 16°C
Accord mets et vins : Viandes Rouge
Note Parker : 98/100
Grand Vin de Léoville du Marquis de Las Cases Saint Julien -Médoc 2015
Robe : Robes dense et grenat foncé
Nez : Le nez se composera de violette et d’empyreumatiques comme le bois, la torréfaction, la vanille
Dégustation : dense et ferme avec une certaine droiture, de beaux tanins fins qui lui confèrent un ensemble long et racé. Sa bouche est moyennement corsée, svelte et sensuelle dès son attaque. Notes de fruits noirs et de minéraux
Temps de Garde : 7 à 8 ans
Cépage : 85% de Cabernet Sauvignon, 6% de Merlot, 9% Cabernet Franc
Température de service : 17°C
Accord mets et vins : Viandes Rouge, Côte de bœuf grillée, faisan
Note Parker : 98+/100
Pichon Longueville Comtesse de Lalande Pauillac 2009
Robe : Rouge pourpre
Nez : Notes de cèdre et de graphite à des arômes de violette et de mûre.
Dégustation : Fraîche et gourmande, la bouche séduit par sa générosité et sa longueur. D’intenses arômes de petits fruits rouges croquants et acidulés se mêlent à une trame tannique riche, gage d’un important potentiel de garde.
Temps de Garde : 5 à 10 ans
Cépage : Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Merlot, Petit verdot
Température de service : Entre 16° et 18°C
Accord mets et vins : Viandes Rouge, gibiers, volailles
Château Ducru-Beaucaillou Saint Julien 2016
Robe : Une robe de couleur violet, sombre et profond
Nez : Nez de prunes cuites, confiture de bleuets, gâteau aux fruits, mûre. Notes de lilas, de moka et d’épices exotiques, de cèdre
Dégustation : Corsé, riche et opulent en bouche, arômes de confiture de fruits noirs, nuances épicées, trame très ferme et granuleuse, longueur et profondeur épiques
Temps de Garde : 2 à 20 ans
Cépage : 85% de Cabernet Sauvignon et de 15% de Merlot.
Température de service : Entre 16° et 18°C
Accord mets et vins : Charcuterie, viande rouge, volaille, gibier, fromage
Note Parker : 98+/100
Château Haut-Brion Premier Grand Cru Classé Pessac-Léognan 2009
Robe : Rouge violacée
Nez : Nez puissant, chaleureux et d’une grande maturité : petits fruits des bois, cannelle, violette, mûre, cassis et pruneau.
Dégustation : De l’attaque à la finale, le vin est ample, plein, onctueux et concentré, mais sans lourdeur : la fraicheur équilibre cette puissance
Temps de Garde : 5 à 20 ans
Cépage : 46% Merlot, 40% Cabernet-sauvignon, 14% Cabernet-franc
Température de service : Entre 17° et 18°C
Accord mets et vins : Viande rouge, viande blanche, gibier, champignon
Note Parker : 100/100
CHÂTEAU Cheval Blanc Premier Grand Cru Classé “A” Saint-Emilion 2018
Robe : Rouge élégant et racé
Nez : Notes de prunes cuites, cerises noires, mûres. Touches de truffe noire, de rose, de cardamome, de sous-bois
Dégustation : Fruits noirs, tanins fermes, fraîcheur homogène. Équilibre et longueur incroyable (notes florales et minérales)
Temps de Garde : 5 à 20 ans
Cépage : 54% Merlot, 40% Cabernet Franc, 6% Cabernet Sauvignon
Température de service : Entre 16° et 18°C
Accord mets et vins : Charcuterie, viande rouge, viande blanche, volaille, gibier, fromage
Notes Parker : 98+/100
Château Margaux 2015 Premier Grand Cru Classé
Robe : Elégant et racé
Nez : Fruits rouges et noirs, notes de cuir
Dégustation : Attaque ample, bouche généreuse, tanin soyeux et délicats, longue finale
Temps de Garde : 10 à 20 ans
Cépage : 87% Cabernet-sauvignon, 10% Merlot, 1% Petit-verdot, 2% Cabernet-franc
Température de service : Entre 17° et 18°C
Accord mets et vins : Charcuterie, viande rouge, viande blanche, gibier, fromage
Notes Parker : 99/100
Château Lafitte Rothschild Pauillac 2015
Robe : Pourpre
Nez : Notes de chocolat, café, menthol, mures
Dégustation : Ample, soyeuse, onctueuse même, aux tanins imposants. Derrière tant de puissance, persistent un fruit croquant, juteux, et une grande fraîcheur qui accompagne la dégustation jusqu’à la finale, magistrale, réglissée et poivrée. Un vin à la force maîtrisée, démontrant avec beaucoup de naturel l’autorité tranquille des très grands terroirs.
Temps de Garde : 2 à 10 ans
Cépage : Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 25%, Cabernet Franc 3%, Petit Verdot 2%.
Température de service : Entre 16° et 18°C
Accord mets et vins : Viandes Rouge, gibiers, volailles
Notes Parker : 99/100
Les Bourgognes
Richebourg Grand Cru 2019 Gros Frère et Sœur
Robe : Rouge grenat
Nez : Arômes puissants de truffe, de sous-bois, de cuir et de fourrure
Dégustation : Petits fruits rouges et noirs, la violette, les épices et le sous-bois au fil de la dégustation .
Temps de Garde : 10 à 30 ans
Cépage : 100% Pinot Noir
Température de service : Entre 14° et 16°C
Accord mets et vins : Viandes Rouges, canard, viandes blanches rôties
Note Parker : 94/100
Grands Echezeaux Grand Cru 2019 Gros Frère et Sœur
Robe : Rubis, magenta
Nez : Le bouquet s’exprime sur des notes animales et épicées, de sous-bois et de pruneau, évoluant avec l’âge vers le musc, le cuir, la fourrure, le champignon
Dégustation : Au palais, l’attaque est enlevée, l’équilibre plaisant sur des tanins souples et une rondeur goûteuse
Temps de Garde : 10 à 30 ans
Cépage : 100% Pinot Noir
Température de service : Entre 15° à 16 °C
Accord mets et vins : Viandes Rouges, viandes blanches rôties, gibier, fromages avec du caractère
Corton Grand Cru 2019 Domaine Faiveley
Robe : rubis avec des reflets violine, limpide et brillante
Nez : Nez est puissant, concentré, sur des notes fruitées (cerise noire) et épicées.
Dégustation : La bouche ample et ronde renferme une grande énergie et une concentration intense. Elle est équilibrée et offre une grande persistante aromatique. La finale est élégante
Temps de Garde : 10 à 25 ans
Cépage : 100% Pinot Noir
Température de service : 16 °C
Accord mets et vins :Foie gras , gibier, cailles, perdreau, fromages fruités
Bâtard-Montrachet Grand Cru 2018 Jean Chartron
Robe : Jaune pâle
Nez : Notes de Poire, pomme, pêche, beurre, caramel, chêne
Dégustation : Mis en lumière par un millésime bienveillant, le vin possède déjà toutes les conditions pour les épreuves du temps. Un vin de patience qui saura récompenser les amateurs les plus persévérants. Puissance aromatique, concentration et finesse en bouche, longueur interminable
Temps de Garde : 2 à 5 ans
Cépage : 100% Chardonnay
Température de service : Entre 11° et 14°C
Accord mets et vins : Poissons gras, crustacés, fromage doux, viandes assaisonnés
