DOMAINE LE VAN ZINC DES POTES

12,50 

Niveau de garde : 3 ans

Température de service : 14° à 16 °C

Cépages : 60% Cinsault 20% Grenache noir, 20% Carignan noir

Accords & Mets : Apéritifs

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CONSEILS & INFORMATIONS

EN SAVOIR PLUS

Dégustation :

Robe : Robe grenat

Nez : Notes fraise, mûr, grenadine

Bouche : Fruitée

Domaine :

Cette cuvée a été conçue pendant plusieurs années principalement sur des bases de macération carbonique, le plus souvent avec de la Syrah. En 2019, mon deuxième millésime (!), la macération carbonique de Syrah s’est révélée très puissante. Or nous souhaitons que la cuvée Le Zinc des Potes ait de la légèreté avec un taux d’alcool dans la fourchette basse. La Syrah en macération carbonique est depuis utilisée dans l’assemblage de notre cuvée Alizarine et nous avons alors décidé de commencer de vinifier une partie de nos jeunes vignes de Cinsault en rouge et de travailler un assemblage avec une partie de nos jeunes vignes de Grenache. L’assemblage de 2020 contient également une partie de Carignan qui apporte notamment de la structure.